Apéritif :
- Rillettes de poisson Créole

Entrée :

• -   Tartare poisson du jour à la créole

• -   Salade aux légumes d’ici et sa chiquetaille de morue

• -   Salade végétarienne

  Plats :

• -   Emincé de poulet sauce colombo

• -   Poisson du jour sauce créole

• -   Pièce de bœuf sauce forestière

  Accompagnements :

• -   Ecrasé de pomme de terre, patate douce et banane plantin façon créole

• -   Assortiment de légumes du moment Dessert :

• -   Tiramisu des îles

• -   Cœur coulant chocolat

• -   Salade de fruit exotique

• Le tarif n ’ inclut pas, les boissons, la prestation au domicile, la livraison

Apéritif :

- Accras : morue ou Ouassous ou Giraumon/Papaye - Rillettes de poisson à la Créole

Entrée :

Méli-Mélo de crudités et sa chiquetaille de suprême de volaille à la créole - Ravioles de lambis au velouté d’oursin

- Carpaccio de saumon et son féroce d’avocat - Salade végétarienne

Plats :

- Trio de poissons sur lit de papaye verte, sauce exotique Ballotine de poulet farcie au lambis, risotto crémeux, jus corsé au lambis

- Filet mignon de porc braisé, sauce coco curry - Wok végétarien façon Thaï

(Selon les légumes du moment)

Accompagnements :

Ecrasé de pommes de terre, patates douces et bananes plantain, façon créole - Assortiment de légumes du moment

Dessert :

- Tiramisu aux saveurs des îles
- Cœur coulant chocolat et son coulis mangue

• -   Tartelette Caribéenne

• -   Salade de fruits pays

  Le tarif n ’ inclut pas, les boissons, la prestation au domicile, la livraison

Apéritif :

- Rillettes de poisson à la Créole - Rosace de Poisson fumé

Entrée :

- Duo de tartare thon, saumon et sa chantilly au citron vert - Raviole de langouste sur sa bisque crémeuse
- Tartare de bœuf au couteau
- Salade végétarienne

Plats :

Magret de canard, ananas rôtis et flambés, sauce au rhum vieux - Filet de bœuf sauce forestière

- Ouassous et émincé de poulet le tout flambé au rhum vieux - Wok végétarien façon Thaï

(Selon les légumes du moment)

Accompagnements :

- Ecrasé de pommes de terre, patates douces et bananes plantain façon créole - Assortiment de légumes du moment

Dessert :

- Tiramisu aux saveurs des îles
- Cœur coulant chocolat et son coulis mangue

• -   Tartelette Caribéenne

• -   Salade de fruits pays

- Tartelette meringuée Antillaise

Le tarif n ’inclu t pas, les boissons, la prestation au domicile, la livraison

Apéritif :

- Queues de Ouassous farcies et sa chantilly à la bisque - Parfait de foie de volaille

Entrée :

- Langouste rôtie sur sa bisque de ouassous aux piments végétariens - Foie gras maison au rhum vieux

- Carpaccio de saint Jacques aux saveurs exotiques - Salade végétarienne

Plats :

Pluma de Pata Negra, déglacée au vinaigre de xérès et caramélisée à la sauce soja- miel-gingembre

- Filet de poisson et saint jacques en duo, poireaux confits et sa sauce exotique Fricassée de Chatrou des temps modernes, espouma d’haricots rouges et son écume

créole

- Wok végétarien façon Thaï (Selon les légumes du moment)

Accompagnements :

- Ecrasé de pommes de terre, patates douces et bananes plantain façon créole - Assortiment de légumes du moment

Dessert :

- Tiramisu aux saveurs des îles
- Cœur coulant chocolat et son coulis mangue

• -   Tartelette Caribéenne

• -   Salade de fruits pays

- Tartelette meringuée Antillaise

Le tarif n ’inclu t pas, les boissons, la prestation au domicile, la livraison